我们平常使用的面包糠有两种类型,一种是土司做的面包糠,这种类型的面包糠有两种颜色,分为黄色和白色,还有一种类型的面包糠是雪花面包糠,我们平时食用的雪花鸡柳使用的就是雪花面包糠。
面包糠是目前食品行业广泛使用的食品添加辅料, 主要用于西餐炸牛排,炸鸡腿等油炸辅料以及食品行业大批量加工食品等。
雪花面包糠主要是呈现颗粒状,口感硬脆,面包糠价格,有咀嚼感,外表是凹凸不平的。
食物产生之热量是以卡路里来计算的,面包糠品牌,在营养上用的卡路里是千卡,其热量是使一千克的水升高摄 氏一度时所需的热量。1克蛋白质在体内吸收氧化后产生4千卡的热量,1克糖在体内吸收氧化后产生4. 1千卡的热量,宁波面包糠,1克脂肪在体内吸收氧化后产生9. 3千卡的热量。由以上的数字来看,食物的热量就可以由它的成份计算出来,例如每两面包中含有11. 1克的碳水化合物,0. 6克脂肪,及3. 1克蛋白质。
1、猪肉剁成肉糜,香菇洗净切小粒,姜葱切末。热锅下油,下猪肉炒干水汽,烹入米酒,再下香菇粒和姜葱末炒香。加适量,白糖,酱油和少量五香粉翻炒,再加入没过食材的热水,煮开后小火焖煮入味,制成肉酱。
2、土豆去皮,切成小块,面包糠牌子,上锅蒸熟或微波炉叮熟。
3、蒸熟的土豆泥放凉至不烫手,放入盆中,用擀面杖压成土豆泥,再加入肉酱。
4、把肉酱和土豆泥拌匀,尝尝味道,味道不够的话可以补充调料。
5、把土豆泥整理成小圆饼的形状,沾上一层玉米面或淀粉。
6、再沾上一层鸡蛋液或比较粘稠的水淀粉。
7、之后沾上一层速食燕麦或者面包糠。
8、185°预热,烤10-15分钟,到土豆饼金黄上色即可。
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