如果只是包裹食物后剩下的面包糠是可以用来炒菜的,但是如果是已经油炸过了的面包糠那就不建议再继续用来炒菜了。 因为在油炸的过程中面包糠已经受过一次热了,再受热的话容易使面包糠出现焦糊的状态,被炸糊的面包糠会带有一定的苦味,会使整盘菜的口感都有所下降,而且还会产生一定的---,食用后对人体健康不利。
由于面包糠是干性的,面包糠的价格,而且食物也不具有较强的黏性,所以在裹面包糠的时候需要先将食物裹上蛋液再沾满淀粉,然后继续裹上一层充足的蛋液,后再裹上一层面包糠。 裹好面包糠之后可以用手对其适当施加压力,使面包糠紧紧地粘在食物上,再将松散的面包糠稍微抖落一下,这样再下锅油炸的话就不会那么容易掉落了。
肉类的蛋白质在高温下容易糊,被炸糊之后其性质就会发生变化,会产生一些对身体有害的物质,食用后会对身体产生不利的影响。用面包糠裹着肉类下去炸,面包糠哪个好,不仅能增加食物的煎炸时间,防止食物被高温过度的煎炸,还能增加食物的酥脆感,吃起来会香酥可口。 虽然用面包糠炸食物---吃,但是油炸食物不宜多吃。在高温油炸的过程中食物中的营养物质会---流失,而且油脂含量也高,食用后不利于肠胃---和吸收,长期食用还对身体有害。
我们把葱姜蒜切好。加清水。盐,五香粉,白胡椒粉,面包糠什么牌子好,白糖。蒜粉。把它均匀搅拌,把它泡一个小时左右。我们把超市买了的鸡脯肉,把上面的白膜去掉。然后放在这个泡好的水里面腌制十分钟,一边泡一边轻轻的拍打。抓均匀让它的入味。准备一根保鲜膜。里面放入玉米淀粉。把鸡脯肉放进去封好口子。准备一根擀面棒,山东面包糠,用力敲打让这个鸡脯肉变得松软。嗯,把这个鸡脯肉敲打的比较薄就可以了,然后我们再一次均匀的裹上玉米淀粉。发裹着玉米淀粉的鸡脯肉放入鸡蛋液中浸泡两分钟。均匀的裹上面包糠。锅里放比平时多一些的油开大火。温室成热时我们转至中火。放入鸡浦肉进炸一面炸好再翻一面。继续翻动它。大概要炸个七八分钟。炸好的鸡脯肉。捞出控一下颜值---的漂亮。开大火复杂十秒。起锅冷却。切块装盘,撒上自己喜欢的烧烤粉番茄酱。也可以就这样吃哟。香酥可口。
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